আপনার খাদ্য তালিকায় এই ফুলগুলো আছে তো?

ফুল ভালোবাসে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। প্রিয়জনকে ফুল দিয়ে মনের ভাব প্রকাশ করেন অনেকেই। কিন্তু অনুভতি ভাগ করা ছাড়াও ফুল যে খাওয়া যায় তা জানেন কি?

হ্যাঁ ফুল শুধু চোখ নয়, পেটও ভরাতে পারে। এমন কিছু ফুল রয়েছে যেগুলো খাদ্য হিসেবেও গ্রহণ করা হয়। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক সেই ফুলগুলো সম্পর্কে-

সজনে ফুল
সজনের শুধু ডাঁটা বা পাতা নয়, দেশের কিছু অঞ্চলে এর ফুলও খাদ্য হিসেবে খাওয়া হয়। গরম ভাতের সঙ্গে সজনে ফুলের বড়া অনেকেরই প্রিয় খাদ্যের তালিকায় রয়েছে।

কুমড়ো ফুল
খাদ্য হিসেবে এই ফুলের ব্যবহার প্রায় সবারই জানা। ডিম দিয়ে কুমড়ো ফুল ভাজি, কুমড়ো ফুলের বড়া ইত্যাদি অনেকেই খান। তবে সবচেয়ে বেশি প্রচলিত কুমড়ো ফুলের পাকোড়া। চালের গুঁড়ার পেস্টে ফুল চুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে তৈরি করা হয় এই পাকোড়া। কেউ কেউ অবশ্য ঝোল করে তরকারিও রান্না করে থাকেন।

শিম ফুল
কখনো শিম ফুলের ভর্তা খেয়েছেন? অনেকেই কিন্তু এই ফুল দিয়ে ভর্তা খান। হালকা আঁচে শিম ফুল ভেজে পেঁয়াজ, মরিচ আর সরিষার তেল দিয়ে বানানো হয় এই ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে খেতেও লাগে বেশ।

কলার মোচা
কলা গাছের ফুলকে মোচা বলা হয়। এটি তরকারি হিসেবে খাওয়া হয়। অনেকেই ডালের বড়ি বা চিংড়ি দিয়েও মোচার ঘন্ট রান্না করে থাকেন। এটি ভেজেও খাওয়া যায়। ময়দা বা বেসন মিশিয়ে বড়া বানালেও খেতে ভালো লাগে।

জুঁই ফুল
অনেকেই জুঁই ফুল খান। গ্রিন টি’র সঙ্গে এ ফুল মেশালে তৈরি হয় অন্যরকম স্বাদ।

গাঁদা ফুল  
গাঁদা ফুলের পাপড়ি মেশানো চা শরীরের জন্য বেশ উপকারি। এতে দৃষ্টিশক্তি ভালো থাকে।  

গোলাপ ফুল
বেশ আগে থেকেই বিভিন্ন খাবারে গোলাপ জল মেশানোর প্রচলন রয়েছে। অনেকে আবার কোনো কোনো খাবারে গোলাপের পাপড়ি গুঁড়ো করে দেয়ার রেওয়াজ ছিল একসময়।