ডাবের ভেতরই রান্না হবে `ডাব চিংড়ি`

চিংড়ি খেতে কে না পছন্দ করে? চিংড়ি ফ্রাই, চিংড়ির মালাইকারী, দই চিংড়ি— আরও কত কী না খাওয়া হয়। ডাবের ভেতর যে চিংড়ি রান্না করা যায় তা কি জানেন? কখনো এমন কিছু রান্না করেছেন? চলুন জেনে নেওয়া যাক ভিন্নধর্মী এই পদটির রেসিপি- 

যা যা প্রয়োজন- 

বড় চিংড়ি (বেছে নেওয়া)- ৫০০ গ্রাম
শাঁসসহ বড় ডাব- ১টি
সরিষার তেল- আধা কাপ
পেঁয়াজ বাটা- ৪ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা- ১ চা চামচ
পোস্তদানা বাটা- ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ 
ডাবের শাঁস- দেড় কাপ
চিনি- ১ চা চামচ
লবণ- আধা চা চামচ
আটা বা ময়দা মাখা- পরিমাণমতো

প্রণালি- 

ডাবের মুখ বেশ খানিকটা গভীর করে কেটে পানি বের করে নিন। শাঁস কুরিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন। অল্প একটু লবণ দিয়ে চিংড়ি মেখে আধাঘণ্টা রেখে দিন। 

প্যানে তেল গরম করুন। এতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এতে একে একে হলুদ গুঁড়া, কাঁচামরিচ বাটা, পোস্তদানা বাটা দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। কিছুক্ষণ পর ডাবের শাঁসের পেস্ট আর চিংড়ি দিয়ে রান্না করুন। সামান্য চিনি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। 

এবার ডাবের ভেতর মসলাসহ চিংড়ি ঢেলে ময়দার খামির দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন। প্রি-হিটেড ওভেনে ২৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ১৫ মিনিট বেক করুন। অথবা গ্যাস বা কয়লার চুলা‍য় ডাবটি আধা ঘণ্টা ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঝলসে নিন। 

সবশেষে ডাব থেকে মাছ বের করে পছন্দমতো গার্নিশ করে পরিবেশন করুন মজাদার ডাব চিংড়ি। গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ লাগবে খেতে।