ভিন্ন স্বাদের ‘কাঁঠাল বিচি চিংড়ি ভর্তা’

কাঁঠালের বিচি এখন খুব সহজেই পাওয়া যায়। তাছাড়া কাঁঠালের বিচিতে আছে প্রচুর পুষ্টি। আর চিংড়ি মাছও পুষ্টিকর, আর খেতে বেশ মজার হয়। তবে এই দুই উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করা যায় দারুণ মজার ভর্তা। যা খেতেও অসাধারণ হয়। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক এই সুস্বাদু ভর্তা তৈরির রেসিপিটি-  

উপকরণ: কাঁঠালের বিচি ১ কাপ, চিংড়ি মাছ ১ কাপ, শুকনা মরিচ ৭-৮টি, রসুন কোয়া ২টি, হলুদ আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুসারে, সরষের তেল ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ।

প্রণালী: প্রথমে কাঁঠালের বিচি ছিলে ঘষে পরিষ্কার করে নিন। চিংড়ি মাছ বেছে পরিষ্কার করে হলুদ ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবার বিচি খুব ভালো করে সেদ্ধ করুন। অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে শুকনা মরিচ ভেজে তুলে নিন। এবার ওই তেলে রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে নরম করে ভেজে চিংড়ি দিয়ে দিন। তারপর একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। এবার বিচি পাটায় বেটে নিন এবং চিংড়ি মাছ ছেঁচে আধা ভাঙা করে নিন। এবার তেল ও পেঁয়াজসহ সব একসঙ্গে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার কাঁঠাল বিচি চিংড়ি ভর্তা।