1. প্রচ্ছদ
2. লাইফস্টাইল

আমের মৌসুম চলছে। এসময় বাজারে আম সহজলভ্য। তাই আম দিয়ে বিভিন্ন রেসিপি তৈরির এটি উত্তম সময়। আমের পায়েস তৈরি করে ঝটপট। এই গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা আমের পায়েস নিশ্চয়ই আপনার ক্লান্তি দূর করবে। চলুন তবে জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ: দুধ ১ লিটার, হিমসাগর পাকা আম ১ টি (ছোট ১ কাপ), চিনি ৫ টেবিল চামচ, ক্ষীর ২ টেবিল চামচ, সুজি ১ টেবিল চামচ, চালের গুঁড়ো ৪ চামচ, কিশমিশ ২ চামচ ও ঘি ১ চামচ।

প্রণালী: আমের খোসা ছাড়িয়ে চটকে পিউরি বানিয়ে নিন। সুজি শুকনো খোলায় ভেজে নিন। সামান্য আঁচে দুধ বসিয়ে ফুটিয়ে ঘন করে অর্ধেকেরও কম করুন। এবার ভাজা সুজি ও চালের গুঁড়ো দুধে মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। চিনি ও ক্ষীর মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি বেশ ঘন হয়ে এলে আমের পিউরিটা মিশিয়ে ফেলুন। ১ থেকে ২ মিনিট নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। কিশমিশ উপরে ছড়িয়ে চামচ দিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার আমের পায়েস।