1. প্রচ্ছদ
2. লাইফস্টাইল

কাঁঠাল যেমন স্বাদের, তেমনি এর বিচি খেতেও অনেক মজার হয়। অনেকেই কাঁঠালের বিচি ভেঁজে, ভর্তা করে বা তরকারিতে দিয়ে রান্না করে থাকেন। কিন্তু কখনো কাঁঠালের বিচির সন্দেশ খেয়েছেন কি? অসাধারণ খেতে হয় এই সন্দেশ। আর এটি তৈরি করাও অনেক সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-  

উপকরণ: কাঁচা কাঁঠালের বিচি ২ কাপ, চিনি আধা কাপ, এলাচ ৪টি, ক্ষীরসা ১ কাপ, এলাচ ৪টি, ঘি ১ কাপ, কিশমিশ আধা কাপ, কাজু বাদাম ১ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম ১ টেবিল চামচ, দুধ ১ কাপ।

প্রণালী: কাঁচা কাঁঠাল টুকরা করার সময় বিচিগুলো আলাদা করে নিন। এরপর ভালো করে সিদ্ধ করুন। দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে এলাচ ও কিশমিশ দিন। ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এবার এতে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে ক্ষীরসা ও সব রকম বাদাম দিন। আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে সন্দেশ আকারে সাজিয়ে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার কাঁঠাল বিচির সন্দেশ।