1. প্রচ্ছদ
2. লাইফস্টাইল

পটলের তৈরি মালাইকারি খুবই সুস্বাদু একটি খাবার। যারা পটল খেতে পছন্দ করেন না, তারাও একবার এই খাবারটি খেলে এর স্বাদ ভুলতে পারবেন না। আর এটি খুব সহজে ও অল্প সময়ে তৈরি করা যায়। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক পটলের মালাইকারি তৈরির রেসিপিটি-

উপকরণ: পটল  ৮ থেকে ১০ টি, সামান্য হিং, ছোট এলাচ ৩টি, লবঙ্গ ৩ টি,দারুচিনি ২ থেকে ৩ টুকরো, আদা-হলুদ-মরিচ বাটা আধা চা চামচ, নারকেল বাটা ১ টেবিল চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ, দই  ৫০ গ্রাম।  

প্রণালী: পটল খোসা ছাড়িয়ে আস্ত রেখে সামান্য একটু চিরে নিন। তেল গরম হলে হিং ও গরম মশলার ফোড়ন দিয়ে পটল গুলো দিয়ে দিন। তারপর লালচে করে ভাজুন। এবার আদা, হলুদ ও মরিচ বাটা দিয়ে পটলগুলো ভালো করে নাড়ুন। তারপর দই, লবণ ও চিনি দিয়ে আরো ২ থেকে ৩ মিনিট কষান। পানিটা শুকিয়ে এলে নারকেল বাটা দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে এক চামচ ঘি দিয়ে দিন। এবার নামিয়ে সুন্দর ছড়ানো পাত্রে ঢেলে খাবার টেবিলে পরিবেশন করুন সুস্বাদু পটলের মালাইকারি।