1. প্রচ্ছদ
2. লাইফস্টাইল

সকালের নাস্তায়, বাচ্চার স্কুলের টিফিনে এবং রাস্তাঘাটে হুটহাট ক্ষুধা পেলে পাউরুটির স্মরণাপন্ন হয়ে থাকি অনেকেই। সকালে খাওয়ার জন্য এক প্যাকেট পাউরুটি কিনলে পুরাটা শেষ হয় না। তাই বাকি পাউরুটি ফ্রিজে রাখা হয়। এভাবে কত দিন রাখলে পাউরুটি ভাল থাকবে তা অনেকের কাছেই স্পষ্ট নয়।

পুষ্টিবিদদের মতে, একটি পাউরুটি প্রস্তুতিতে আটা বা ময়দা, ইস্ট ও পানিই মূল উপাদান। ইস্ট থাকায় খুব বেশি দিন একে তাজা রাখা যায় না। তাই মেয়াদকাল যাই হোক না কেন, প্যাকেট থেকে খুলে ঘরের তাপমাত্রায় দিন দু’য়েক রাখার পর সেই পাউরুটি আর না খাওয়াই ভাল।

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ বিশেষজ্ঞদের মতে, প্যাকেটের ভেতর পাউরুটির মেয়াদ এমনিতেই তিন-চার দিন থাকে। দ্রুত মেয়াদকাল উত্তীর্ণ হয়ে যায় এমন পাউরুটি না কেনাই ভাল। বাড়িতেও পাউরুটি সংরক্ষণের আগে কিছু নিয়ম মেনে চললে পাউরুটি টাটকা থাকবে। 

এবার পাউরুটি টাটকা রাখার নিয়ম সম্পর্কে জানা যাক-

* দু’-এক দিনের জন্য পাউরুটি টাটকা রাখতে চাইলে বাইরের তাপমাত্রায় রাখুন। তবে বেশি দিনের জন্য ভাল রাখতে চাইলে ফ্রিজে মজুত রাখুন তা।

* খুব গরমের দিনেও ফ্রিজে রাখুন পাউরুটি। নচেত অল্প সময়ে নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। বক্সে ভরে ভালভাবে আটকিয়ে রাখুন।

* প্যাকেট থেকে খুলে ব্রাউন পেপারে মুড়ে মজুত রাখুন পাউরুটি। এতে মেয়াদ না ফুরনো অবধি টাটকা থাকবে।

* ব্রাউন পেপারে মুড়ে রাখলে খুব শক্ত করে প্যাকেটের মুখ বাঁধুন।