পুষ্টিতে পরিপূর্ণ ‘পুঁই চিংড়ি’

এখন বাজারে অনেক শাক সবজি পাওয়া যায়। তবে এই বর্ষায় পুঁইশাক পাওয়া খুবই সহজ। এই শাক খেতে যেমন মজার তেমনি পুষ্টিতেও ভরপুর। আর চিংড়ি মাছ খেতেও দারুণ লাগে। তাই আজ চিংড়ি মাছের সঙ্গে পুঁইশাক মিলিয়ে তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু পুঁই চিংড়ি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক পুঁই চিংড়ি তৈরির রেসিপিটি

উপকরণ: পুঁইশাক ৫০০ গ্রাম, মাঝারি চিংড়ি মাছ আধা কাপ, আদা ও রসুন বাটা আধা চা চামচ করে, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ৩/৪টি, মরিচ ও হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো সামান্য, টমেটো সস সামান্য, লবণ ও তেল পরিমাণমতো।

প্রণালী: প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি একটু ভেজে নিন। তারপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে একটু ভাজুন। এবার বাকি মসলা ও অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে মরিচ ফালি ও চিংড়ি দিয়ে নাড়তে থাকুন। একটু ভাজা ভাজা হয়ে আসলে পুঁইশাক দিয়ে পাঁচ মিনিট ঢেকে দিন। প্রয়োজনে একটু পানি ছিটিয়ে দিন। তারপর ঢাকনা ছাড়া মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন। শাক সিদ্ধ হয়ে আসলে নেড়েচেড়ে দিন। এবার মাখা মাখা ঝোল রেখে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুণ মজার পুঁই চিংড়ি।